Bo med potekel?
seveda to hoteti izdihniti.
Glavna sestavina medu je sladkor. Vloga sladkorja je podobna vlogi soli. Lahko tvori visok osmotski tlak, zaradi česar je skoraj nemogoče za mikroorganizme, da raste. Ni se lahko poslabšati in ga je mogoče hraniti dolgo časa pod določenimi pogoji. Zato se lahko med skladišči in pravočasno shrani brez dodajanja konzervansov.
Če pa se ne shranjuje nepravilno, se lahko tudi med poslabša.
Hipertonično okolje medu otežuje kvarjenje mikroorganizmov za preživetje, vendar mikroorganizmi imenovane tudi "osmofilni kvas" lahko preživijo v medu vztrajno. Če odprete med, ki ste ga kupili nazaj, in ne bodite pozorni na tesnjenje, ko ga shranite, bo postopoma absorbira vlago v zraku v daljšem časovnem obdobju, in medu se lahko poslabša.
V skladu z sedanjimi standardi varnosti hrane (GB7718), razen vina, kisa, trdnega sladkorja, soli in mononatrijevega glutamata nad 10 stopinjami, je treba vsa druga živila označiti z rokom uporabnosti! Na splošno je rok uporabnosti medu, ki ga vidite na trgu, približno dve leti.
Je potekel med škodljiv?
Pravzaprav ni nujno.
Ko rečemo "potekel", se običajno sklicujemo na "rok uporabnosti" hrane.
"Rok uporabnosti" je pravzaprav samo obljuba proizvajalca potrošnikom za najboljši okus in varnost. Z vidika okusa in varnosti, hrana v roku uporabnosti je seveda najboljši, vendar potekel hrane lahko tudi jedo pod predpostavko, da so pogoji skladiščenja hrane do standarda, embalaža je nedotaknjena, in barva in okus se niso spremenili.
Potekel med se lahko poslabša zaradi fermentacije osmotskega kvasa. Vendar pa tak med običajno proizvaja le rahel kisel okus in okus vina, ki ne vpliva na varnost prehranjevanja in ne bo škodljiv za uživanje, ampak bo vplival na okus. . V bistvu, če je dobro ohranjena, med nima kislo, oster okus in bubbling, in ga je še vedno mogoče pojesti v bližini poteka ali celo po določenem času.
Zato zbiranje bližnjem in potekel medu ni nujno slaba stvar. Metanje stran je tudi zapravljanje virov in breme za okolje. Ključno je, da ga uporabite po recikliranju. To je tudi del, ki ga trenutno preiskujejo regulativne agencije.
